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表示されない添加物

表示が免除される添加物もございます。それは、キャリーオーバーによるもの、栄養強化目的のものです。特に加工食品はキャリーオーバーで免除されることがございます。

<キャリーオーバーとは>

 原則として、食品の原材料に使用された添加物についても表示する必要があります。
ただし、食品の原材料の製造又は加工の過程で使用され、その食品の製造過程では使用されないもので、最終食品に効果を発揮することができる量より明らかに少ない場合は、表示が免除されます※。

例)1

保存料の安息香酸を含むしょうゆでせんべいの味付けをした場合、この安息香酸は含有量が少なく、せんべいには効果を持たない。
→キャリーオーバーとなり、表示の必要はありません

また、量り売りのものは表示義務がないから要注意です。
店頭でバラ売りをする食品についても、義務はございません。

ですので、商品の完成状態で、使われた調味料が作られる過程や原材料を良く理解しておくと良いでしょう。

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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